1ª Pasarela Milenio. Encuentro gastronómico

Pasarela Milenio. Encuentro gastronómico
Hotel Granada Center, Granada
29 y 30 de octubre de 2011

La historia de los últimos mil años del Reino de Granada también se deben relatar a través de la historia de la gastronomía. Si fue un modelo de convivencia también fue un modelo de fusión en todos los sentidos, incluido el relativo a la alimentación. Es imposible concebir una celebración de los mil años del Reino de Granada sin contar la historia de su cocina, la herencia culinaria árabe, cristiana y sefardí.

El encuentro gastronómico “Pasarela Milenio” es fruto de la colaboración de las instituciones públicas con el sector de la Hostelería, la Restauración y el Hospedaje. Ofrecer al público un evento para su disfrute, a un precio simbólico, con la intención de que puedan gozar de este trabajo.

Durante los días 29 y 30 de Octubre, los cocineros de 30 restaurantes de Granada, en tres pases de diez restaurantes cada uno, (Sábado mediodía y noche, y Domingo mediodía) presentan pequeños platos elaborados con productos de la tierra , enraizados en la tradición de las tres culturas gastronómicas.

 

PROGRAMA:
Sábado 29 de Octubre de 2011

1er PASE
13,00h.
Clase Magistral de Abraham García, chef y propietario del Restaurante ‘Viridiana’de Madrid, y ponencia sobre “Normativa Coquinarias Islámicas”, a cargo de Pablo Amate, gastrónomo.

14,00 h.
Degustación de:
Los Santanderinos – Granada Center – Óleum – Sevilla – Damasqueros – Las Tinajas – Horno de Santiago – Paladar – Las Estrellas de San Nicolás – Chikito

2º PASE

20,00 h.
Degustación de:
Cátame despacito – Alacena de las Monjas – La Taberna de Juan Milena – Noche y Día – El Gallo – Piccola Italia – Tryp Albaycin – AH Granada Palace – Oryza – Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza

Domingo 30 de Octubre 2011

3er PASE

14,00 h.
Degustación de:
El Huerto de Juan Ranas – Carmen de San Miguel – La Lonja – Saffron Gastrobar – La Ermita – El Claustro – Palacio de los Patos – La Ruta del Veleta – Escudo 11 – La Borraja