2ª Pasarela Milenio. Encuentro gastronómico

Pasarela Milenio. Encuentro gastronómico
Hotel Granada Center, Granada
17 y 18 de noviembre de 2012

La historia de los últimos mil años del Reino de Granada también se deben relatar a través de la historia de la gastronomía. Si fue un modelo de convivencia también fue un modelo de fusión en todos los sentidos, incluido el relativo a la alimentación. Es imposible concebir una celebración de los mil años del Reino de Granada sin contar la historia de su cocina, la herencia culinaria árabe, cristiana y sefardí.

El encuentro gastronómico “Pasarela Milenio” es fruto de la colaboración de las instituciones públicas con el sector de la Hostelería, la Restauración y el Hospedaje. Ofrecer al público un evento para su disfrute, a un precio simbólico, con la intención de que puedan gozar de este trabajo.

Durante los días 17 y 18 de noviembre, los cocineros de 27 restaurantes de Granada, en tres pases de nueve restaurantes cada uno, (Sábado mediodía y noche, y Domingo mediodía) presentarán pequeños platos elaborados con productos de la tierra , enraizados en la tradición de las tres culturas gastronómicas.

 

PROGRAMA:
Sábado 17 de noviembre de 2012

1er PASE
14,00h.
Apertura de la Pasarela al público. Pase de los 9 primeros restaurantes.

2º PASE

20,00 h.
Pase de los siguientes 9 restaurantes.

Domingo 30 de Octubre 2011

3er PASE

14,00 h.
Degustación de:
Pase de los últimos 9 restaurantes.

 

 

Encuentro Gastronómico organizado por:

Consorcio para la Conmemoración del Primer Milenio del Reino de Granada

con la colaboración de:

Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía

Delegación Provincial de Educación de la Junta de Andalucía, a través de la Escuela de Hostelería

Factoría de Cocina

G-Chef (Asociación de jóvenes cocineros de Granada)

Hoteles Center

Carranza Hostelería

Establecimientos participantes:

Tendido 1 – La Criolla – Boabdil – Rodezno Restauración – Alacena de las Monjas – La Borraja – Chikito –  Hurtado de Mendoza – El Gallo de Nívar – Hotel Granada Center – Huerto de Juan Ranas – Oleum – Paladar – Piccola Italia – Saffron – Sevilla – Palacio de los Patos – Cortijo de Tájar – La Despensa – El Claustro – San Nicolás – Hotel Saray – Gastrobar Via Verde – Hotel Andalucía Center – Casa Piolas – El horno de Víznar – la Encina Centenaria

Entidades de Calidad Certificada colaboradoras

Menciones Geográficas Protegidas:

D.O. Montes de Granada – D.O. Poniente de Granada – D.O. Miel de Granada – D.O. Espárrago de Huétor Tájar – D.O. Chirimoya de la Costa Tropical – I.G.P. Jamón de Trevélez – D.O.P. Vinos de Granada

y las transitorias,

I.G.P Cordero Segureño – I.G.P. Pan de Alfacar

Empresas con Calidad Certificada:

Procam SCA – La Caña SAT – El Grupo SCA – Queso Montefrieño